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Lebensmittelbereich

Der optimale Hygieneschutz für lebensmittelherstellende und -verarbeitende Unternehmen und Lebensmittelhandel.

  • Kostenersparnis durch kürzere und weniger Stillstandzeiten: Einsparung von aggressiven Reinigungsmitteln, Wasser und Zeit
  • Lebensmittelecht, gemäß der EU-Verordnung 1935/2004 und uneingeschränkt biokompatibel
  • Hydrophob: Macht Oberflächen wasserabweisend.
  • Oleophob: Verhindert das Eindringen von Öl in Oberflächen
  • Einfachere Erfüllung der HACCP Auflagen
  • Verbessertes Erscheinungsbild

Download[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_tabs][vc_tta_section title=“Bäckerei“ tab_id=“1571662192622-269d0370-a1d9″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1/4″ css=“.vc_custom_1571665608258{padding-top: 0px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;}“][vc_single_image image=“12536″ img_size=“full“ css=“.vc_custom_1571665665413{padding-right: 10px !important;}“][/vc_column_inner][vc_column_inner width=“3/4″ css=“.vc_custom_1571665751885{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}“][vc_column_text]Bäckermeister Herr Hörhammer
„Im hygienischen Bereich hat sich die Bacterlon®-Technologie bewährt. Wir hatten die Kippdielen für Brötchen, die mit Leinentüchern belegt sind, veredelt. Um die Teiglinge von dem Tuch zu lösen, mussten wir immer mit Mehl stauben. Durch das Mehl und die Feuchtigkeit bildet sich Schimmel. Die Keimbelastung wird zu hoch und die Tücher müssen öfters gewaschen werden.
Ich habe mir einen neuen Satz Kippdielen gekauft und diese [mit Bacterlon® Food] veredeln lassen. Seit dieser Zeit brauche ich kein Mehl mehr um es auf die Dielen zu streuen. Die Dielen sind sauber. Aus Versuchsgründen habe ich einen Teigkessel und einen Arbeitstisch veredeln lassen und habe dann das Putzpersonal gefragt, welcher Kessel und welcher Tisch beschichtet wurden. Sie putzen lieber den Kessel, der beschichtet ist. Mein Vorschlag: Die Bacterlon®-Technologie müsste schon in der Produktion von den Maschinen eingesetzt werde, so dass von vorne herein diese Beschichtung schon darauf wäre. Es würde viele Reinigungsarbeiten ersparen und dem Bäcker viel Arbeit beim Putzen.“

Globus Meisterbäckerei
Gehänge wurden im Neuzustand veredelt und gekennzeichnet in die Maschine eingebaut. Diese befinden sich seit November in der Maschine, die täglich im Einsatz ist, insbesondere auch das erhöhte Aufkommen während der Weihnachtszeit. Auffällig ist, dass die veredelten Gehänge bis zum jetzigen Zeitpunkt keine Schwarzschimmelsporen oder Verschmutzungen aufweisen. Unveredelte Gehänge müssen regelmäßig ausgebaut und gewaschen werden. Hier wird der Test weiter geführt und regelmäßig von Herrn B. begutachtet.

Abziehautomat:
Hier haben wir die gleiche Problematik. Verschmutzungen verursacht durch Teigreste sowie Wasserrückstände durch das Abstreifen der Brote führen zwangsläufig zur Schimmelbildung. Ein bereits im Einsatz gewesener Abziehautomat, Tuch und Metallgehäuse wurde nach Vereinbarung mit den verantwortlichen Personen im November von der Firma nanopool gereinigt und anschießend mit der Bacterlon Technologie veredelt. Ziel der Veredelung ist die Verhinderung von Verschmutzung, Ankleben des Teiges und das Ausbreiten der Schimmelbildung. Zur Überprüfung wurden Proben zur Beurteilung durch das Institut Köther ausgewertet. Bereits nach dem zweiwöchigem Einsatz des Abziehautomates zieht der Bereichsleiter folgendes Fazit: „Mein erster Eindruck ist recht gut. Es bleiben keine Teigreste mehr am Tuch hängen, und das Wasser perlt schön am Stoff ab.“ Die Musterdiele ist weiterhin im Einsatz und der Bereichsleiter ist bis heute sehr zufrieden und möchte alle Abziehautomaten in seinem Betrieb veredelt haben.

Gärtücher für Kippdielen:
Als ein weiterer Ansatzpunkt wurde für Testzwecke ein grünes Polyestertuch für die Testung im Kippkasten veredelt. Das Ziel der Veredelung des Tuches ist ebenso wie bei dem Abziehautomat, die Reduzierung der Schimmelbildung und Ausbreitung und die Reduzierung von Staub und Mehl. Das Tuch ist seit Anfang Dezember im Einsatz und wird täglich mehrmals verwendet. Nach einer sechswöchigen Testphase auch während dem Weihnachtsgeschäft trifft der Bereichsleiter folgende Aussage: „Nach dem Test über Weihnachten muss ich sagen sind wir sehr zufrieden. Ich muss sie zwar noch Abstauben, aber sonst sehen sie sehr gut aus, im Vergleich zu den weißen Tücher.“

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Metzgerei“ tab_id=“1571662192647-38958bdc-ea83″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1/4″][vc_single_image image=“12523″ img_size=“full“ css=“.vc_custom_1571665626533{padding-right: 10px !important;}“][/vc_column_inner][vc_column_inner width=“3/4″ css=“.vc_custom_1571665740151{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}“][vc_column_text]Hollunder Fleichereitechnologische Beratung, Hygienemanagement
„Prüfung der optischen und biologischen Sauberkeit oberflächenversiegelter Arbeitsflächen nach Reinigung ohne Reinigungs- und Desinfektionsmitteln in einem EG-Zerlegebetrieb.
Aufgabenstellung: Im Rahmen eines Pilotprojektes wurde die Wirksamkeit oberflächenbehandelter Arbeitsflächen in einem EG-Zerlegebetrieb auf den Hygienestatus geprüft Wesentlich ist, dass die versiegelten Oberflächen nur mit Wasser gereinigt wurden. Auf den Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmittel wurde verzichtet.
Ergebnis: Nach den o.a. Erkenntnissen ist eine Wirkung unter dem Gesichtspunkt der optischen und biologischen Sauberkeit nach Oberflächenversiegelung gegeben. Die optische Sauberkeit nach Inaugenscheinnahme ist als vollauf zufriedenstellend zu bewerten, die gesetzten Keimzahlen nach den Vorgaben L 165/52 Amtsblatt EU v. 21.06.2002 wurden eingehalten.“

Reinigungsfirma in einer Metzgerei
„Das Ergebnis dieser Studie bringt einer großen Supermarktkette mit eigener Metzgerei Produktion eine jährliche Einsparung von ca. 38.500 € pro Markt. Einsparung für über 5 Jahre für die jährliche 4x anfallende Grundreinigung in der Metzgerei nach Abzug der Ersteinrichtungskosten ca. 45.000 €.
Die Praxis hat gezeigt, dass sich die Oberflächen bis zum Faktor 3 leichter reinigen lassen.
Fazit: Für uns als Gebäudereinigungsdienstleister ergeben sich durch den Einsatz folgende Vorteile:

  • Bis zu 40% geringerer Reinigungsaufwand
  • Bei vergleichbaren Leistungen können wir günstiger anbieten
  • Bessere Kundenbindung durch Garantie Zusagen
  • Keine aggressiven Reinigungsmittel zur Reinigung mehr notwendig
  • Höhere Mitarbeiter Motivation
  • Win Win Prinzip Kunde / Lieferant“

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Systemgastronomie“ tab_id=“1571664810407-3d949dbc-85fe“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1/4″][vc_single_image image=“12524″ img_size=“full“ css=“.vc_custom_1571665673325{padding-right: 10px !important;}“][/vc_column_inner][vc_column_inner width=“3/4″ css=“.vc_custom_1571665729244{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}“][vc_column_text]J. Klingler, McDonalds Salzburg
„In unserem kürzlich eröffneten Restaurant in Wals bei Salzburg veredelte NP® alle Oberflächen mit einer Schutzschicht“, sagt Josef Klingler, CEO von McDonald‘s Salzburg. „Diese Schicht ist wirkungsvoll, langlebig. Das bedeutet: keine Schmutzanhaftung mehr, nachhaltiger Schutz vor Schimmel- und Bakterienanhaftung und deutlich verringerter Chemieeinsatz beim Reinigen.”

Metzgergrill „Heiße Theke“, Globus Saarbrücken
„Alle Oberflächen lassen sich bis zum heutigen Tag einfach mit warmem Wasser ohne großen Aufwand streifenfrei abreinigen. Auf handelsübliche bzw. aggressive Reiniger kann seit Anfang an verzichtet werden. Selbst Fettrückstände, die durch das Ausgießen des Bräters entstehen, lassen sich von dem Fliesenboden einfach und ohne großen Aufwand von den veredelten Oberflächen entfernen.
Fliesen und Fugen sind nicht wie sonst üblich mit einem sichtbaren Fettfilm überzogen, der nur sehr arbeitsintensiv entfernt werden kann. Die Fläche spiegelt
klar und sauber.
Kritische Flächen im Kühlhaus zeigen keinen Ansatz von Schimmel in den Fugen oder in den Dichtungen.“[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Getränkeindustrie“ tab_id=“1571664808862-584b1a6f-44b3″][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1/4″][vc_single_image image=“12616″ img_size=“full“ css=“.vc_custom_1571665683711{padding-right: 10px !important;}“][/vc_column_inner][vc_column_inner width=“3/4″ css=“.vc_custom_1571665713933{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}“][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]