葡萄酒瓶塞的变革: 纳米技术让葡萄酒醇香长存

经过表面处理的葡萄酒木塞保持酒味纯正。
纳米技术产品消除酒塞味

喝葡萄酒的人常常会遇到这样的尴尬:在晚间品酒时发现酒味已经带有霉臭的味道。对葡萄酒生产商来说,这是一个世界性的难题,就算换成玻璃或塑料瓶塞还是解决不了问题。这就是传说的酒塞味。萨尔州的nanopool公司第一次为这个瓶塞问题提供了创造性的解决办法。

根据欧盟委员会估测,每年由于红酒里霉臭的酒塞味在欧洲范围内的损失高达5亿欧元。葡萄酒生产商和顾客一样害怕这种所谓的“酒塞味”。而造成这种酒塞味的罪魁祸首就是2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)。这种组合具有极强的气味,只要每升空气里有十亿分之一克的含量就足以让葡萄酒的味道变质。无论是木塞的制造过程还是红酒的生产过程都可以引发这种霉臭味。葡萄酒业许多年来一直在寻找有效的解决办法。但无论是螺旋瓶塞还是玻璃或塑料瓶塞都没能解决这个问题。

现在萨尔州的Nanopool公司提供了一个独创的解决方案。该公司开发了一种超薄涂层。在塞上软木塞之前将此涂层涂于木塞表面。纳米涂层通过两个方法发挥作用。一是杀灭可引起酒塞味的霉菌类型。二是固化在生产瓶塞的过程中就产生的苯酚和氯苯甲醚组合,阻止其在葡萄酒中的分离。

对于这种方法的可靠性,nanopool有限公司高级工程师拉尔夫.于尔根斯(Ralf Jürgens)通过大量研究指出:“我们已经在权威研究所进行了微生物试验和研究,结果都证实nanopool涂层具有抗菌效果。“这种涂层很容易喷涂,可用于任何瓶塞生产工序或葡萄酒生产商和瓶装厂。

nanopool企业总裁萨夏. 史文特(Sascha Schwindt)针对该涂层的食品安全性指出:“这个产品当然符合食品安全标准,而且不会影响葡萄酒的熟度和口味。这种涂层看不见摸不着,并不会改变瓶塞的手感。喝葡萄酒的人根本察觉不到瓶塞是经过表面处理了的。“研究显示,所有瓶装厂的技术要求如密封性、压紧力、拉力等都不会因为涂层而受到影响,所以在生产过程中根本不会带来任何负面的改变。

就这样,nanopool解答了葡萄酒业许多年来一直探寻的既符合质量要求,又满足葡萄酒消费者审美要求的天然木塞的替代品问题。