أرشيف: بيان صحفي تاريخي بتاريخ نشره الأصلي. وهو يعكس مستوى المعرفة وأسماء المنتجات والصياغات السائدة في ذلك الوقت، ولا يُشكّل ادعاءً حاليًا بشأن المنتج؛ وتُستنسخ الاقتباسات كما نُشرت في الأصل. ويمكن العثور على المعلومات الحالية الخاصة بالمنتجات في صفحات المنتجات المعنية.
بالنسبة لمحبي النبيذ، كثيراً ما يكون من المخيب للآمال أن تحمل الزجاجة الفاخرة المختارة للأمسية طعماً عفناً وزنخاً. أما بالنسبة لمنتجي النبيذ، فهي مشكلة عالمية لا تحلها السدادات الزجاجية أو البلاستيكية أيضاً. نتحدث هنا عما يُعرف بطعم الفلين. وتقدّم شركة Nanopool التي يقع مقرها في سارلاند الآن للمرة الأولى حلاً مبتكراً لمشكلة الفلين.
وفقاً لتقديرات المفوضية الأوروبية، تبلغ الأضرار الناجمة عن طعم الفلين الزنخ في النبيذ على مستوى أوروبا نحو 500 مليون يورو سنوياً. ويخشى منتجو النبيذ والمستهلكون على حد سواء ما يُسمى النبيذ “المُفلَّن”. ويُعدّ المركّب 2,4,6-ثلاثي كلورو الأنيسول (TCA) السبب الرئيسي لرائحة الفلين الزنخة التقليدية. ولهذا المركّب رائحة شديدة للغاية، ويكفي بضعة أجزاء من المليار من الغرام لكل لتر من الهواء لإفساد المذاق الجيد للنبيذ. ويمكن لكل من تاريخ إنتاج السدادة الفلينية وتاريخ النبيذ نفسه أن يتسبب في هذه الرائحة الزنخة. ويبحث قطاع النبيذ عن حلول منذ سنوات عديدة. لكن لم تتمكن حتى الآن لا الأغطية اللولبية ولا السدادات الزجاجية أو البلاستيكية من فرض نفسها.
تقدّم شركة Nanopool التي يقع مقرها في سارلاند الآن حلاً بسيطاً بقدر ما هو عبقري. فقد نجحت الشركة في تطوير طبقة فائقة الرقة تُطبَّق على سطح الفلين قبل التعبئة. وتعمل الطبقة النانوية بطريقتين. أولاً، صُمّمت لمقاومة أنواع معينة من فطريات العفن المسببة لرائحة الفلين. وثانياً، صُمّمت لتثبيت مركّبات الفينول والكلوروأنيسول التي تكوّنت بالفعل أثناء عملية إنتاج الفلين، قبل السدّ، وتقليل انتقالها إلى النبيذ.
أما عن موثوقية هذه الطريقة، فيشير Ralf Jürgens، كبير المهندسين في Nanopool GmbH، إلى دراسات عديدة: “أجرينا اختبارات ودراسات ميكروبيولوجية في معاهد معتمدة، تؤكد جميعها التأثير المضاد للميكروبات لطلاء nanopool.” والطلاءات سهلة التطبيق ويمكن استخدامها في أي منشأة لإنتاج الفلين أو من قِبل منتجي النبيذ وشركات التعبئة.
يشير المدير العام للشركة، Sascha Schwindt، صراحةً إلى سلامة الطلاء للاستخدام الغذائي: “يلبي المنتج بطبيعة الحال متطلبات الاستخدام الغذائي، ولا يؤثر على نضج النبيذ ومذاقه. والطبقة غير مرئية ولا يمكن الإحساس بها أيضاً. ولا يتغير ملمس الفلين بأي شكل. ولا يمكن لمحب النبيذ التعرف على السدادة المطلية.” ووفقاً للدراسات التي أُجريت، لم تتأثر المتطلبات التقنية لشركات التعبئة، مثل الإحكام وقوة الضغط وقوة السحب وغيرها، بالطلاء، ومن ثم لا يُتوقع حدوث أي تغييرات في المعالجة.
وبذلك تقدّم Nanopool GmbH إجابة ممكنة عن بحث قطاع النبيذ الممتد لسنوات عن بدائل للفلين الطبيعي تلبي معايير الجودة والتوقعات الجمالية لمستهلكي النبيذ.